麻辣蚕豆

编辑:知识号互动百科 时间:2018-12-12 11:25:20
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核黄素 (0.10毫克) ·尼克酸(1.50毫克) ·维生素C (16.00毫克) ·维生素E (0.83毫克) ·钙 (16.00毫克) ·磷 (200.00毫克) ·钾 (391.00毫克) ·钠 (4.00毫克) ·镁 (46.00毫克) ·铁 (3.50毫克) ·锌 (1.37毫克) ·硒 (2.02微克) ·铜 (0.39毫克) ·锰 (0.55毫克)
中文名
麻辣豆腐
主要材料
蚕豆
调    料
食用油
性    质
食品

麻辣蚕豆材料

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蚕豆500克,香葱2棵,生姜1小块,花椒1小匙,

麻辣蚕豆调料

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食用油30克,辣椒粉1/2大匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙,

麻辣蚕豆做法

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1.将嫩蚕豆洗净沥干,
2.葱、姜切成末,
3.锅内放油,烧热,投入葱、姜末煸出香味时,加入蚕豆翻炒匀,再加精盐、白糖、水、辣椒粉,继续炒1分钟左右,加味精、花椒炒匀即成。

麻辣蚕豆特点

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咸甜适口,鲜麻味美。
厨师一点通:
用清水将蚕豆泡开后再炒,吃起来更有韧性。
【菜名】 麻辣蚕豆
【所属菜系】 全部
【特点】 此菜蚕豆青绿,味咸、甜、麻、鲜,最宜佐餐下酒。
【原料】
嫩蚕豆六两;葱、姜末各一钱;精盐一钱;红辣椒粉五分;白糖五分;花椒粉二分;味精一分;食油一两
【制作过程】
1.将嫩蚕豆洗净沥干。2.锅放炉火上,加入食油烧热,投入葱、姜末煸出香味时,加入蚕豆翻炒匀,再加精盐、白糖、水(少许)、辣椒粉,继续
炒约一分钟左右,加味精、花椒粉炒匀出锅即成。

麻辣蚕豆营养价值

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每100克蚕豆所含营养素如下:·热量 (335.00千卡) ·蛋白质 (21.60克) ·脂肪 (1.00克) ·泛酸 (0.48毫克) ·碳水化合物(59.80克) ·叶酸 (260.00微克) ·膳食纤维 (3.10克) ·维生素A (52.00微克) ·维生素K (13.00微克) ·胡萝卜素 (310.00微克) ·硫胺素 (0.37毫克) ·
蚕豆
蚕豆 (8张)
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