西兰虾球

编辑:知识号互动百科 时间:2018-12-12 12:06:36
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西兰虾球是一道美食,主料是大虾肉,辅料是绿菜花,调 料是蛋清、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、清汤、玉米粉、葱、姜、鸡油、花生油。
中文名
西兰虾球
主要食材
大虾
口    味
虾肉鲜嫩滑爽
辅    料
绿菜花、蛋清、精盐、味精、等

西兰虾球基本信息

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【菜谱名称】 西兰虾球
【所属菜系】 全部
【口味特点】 色泽美观,虾肉鲜嫩滑爽。

西兰虾球制作原料

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主 料:大虾肉500克,配 料:绿菜花400克,调 料:蛋清1个,精盐、味精、绍酒、胡椒粉、清汤、玉米粉、葱、姜、鸡油、花生油各适量。

西兰虾球制作过程

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1.将大虾肉用斜刀从背部剖开(腹部相连),去掉沙线洗净,沥去水分,放入碗内,加精盐、绍酒、胡椒粉、味精、蛋清、玉米粉拌匀上浆。绿菜花用小刀去柄削成球状,在沸水中焯透捞出晾凉。葱、姜切成小菱形片
2.取 1只碗,加入少量清汤、味精、精盐、胡椒粉、绍酒、水
词条标签:
饮食 食品 菜品