白玉桃花

编辑:知识号互动百科 时间:2018-07-19 16:04:30
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白玉桃花是一道美食,主料有鲜虾肉、青菜80克,淀粉50克,绍酒20克。
中文名
白玉桃花
主要食材
鲜虾
口    味
可口
辅    料
青菜80克,淀粉50克,绍酒20克

白玉桃花基本信息

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【菜谱名称】 白玉桃花
【所属菜系】 全部
【口味特点】 色泽金红,洁白,形同桃花盛开,味道咸、鲜、甜、质感滑润酥软。

白玉桃花制作原料

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鲜虾肉1100克,鸡蛋清150克,青菜80克,淀粉50克,绍酒20克,黄鸡油50克,糖50克,猪大油150克,番茄酱50克,精盐、葱、姜适量。

白玉桃花制作过程

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将虾肉分别改刀成虾球和虾花,下四成热油中滑透。勺放少许底油,放入调料,加汤后放入虾花,勾芡加明油出勺,装盘中间,用另一炒勺加入番茄酱、调料后,将虾球下勺加明油出勺,码入在虾花中周围,中间码放青菜叶。
词条标签:
饮食 食品 菜品