烤明虾

编辑:知识号互动百科 时间:2018-07-17 07:45:45
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处理好明虾。将明虾留头去尾剥去外壳,从脊背处用刀剖之(两半须相连),剔除沙肠洗净,用刀背把虾肉轻轻拍松盛碗,加入葱、姜汁、料酒、味精和盐拌匀腌好
中文名
烤明虾
主要食材
明虾
口    味
可口
辅    料
料酒、葱、姜末

烤明虾基本信息

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【菜谱名称】 烤明虾
【所属菜系】 全部
【口味特点】 呈金黄色。味香肉嫩。

烤明虾制作原料

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主料 明虾14只,鸡蛋清300克。调料 虾油150克,生油25克,料酒、葱、姜末各25克,味精7克,盐5 克,胡椒粉1克。

烤明虾制作过程

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(1) 处理好明虾。将明虾留头去尾剥去外壳,从脊背处用刀剖之(两半须相连),剔除沙肠洗净,用刀背把虾肉轻轻拍松盛碗,加入葱、姜汁、料酒、味精和盐拌匀腌好。 (2) 把腌好的明虾放入装有虾油的玻璃盆内,移入150℃烤炉后,约烤8分钟(听到油吱吱声)取出。 (3)将鸡蛋清搅打起泡,倒在明虾上,再放入烤炉内约2分钟左右取出,汤上明油,撒上葱末,胡椒粉即成.

烤明虾营养价值

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虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富,开胃补肾
鸡蛋 - 1、蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
词条标签:
饮食 食品 菜品