磨坊主妇小龙虾

编辑:知识号互动百科 时间:2018-04-22 15:02:29
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把虾头切掉,在用剪刀剪开虾壳的边,把虾壳剥掉,将虾肉纵向切成两半,摘除虾肠。在虾肉上涂抹盐和胡椒粉,然后撒放高筋面粉,用漏勺把虾肉捞起来,筛掉多余的高筋面粉。
中文名
磨坊主妇小龙虾
主要食材
小龙虾,橄榄油
分    类
意大利餐 虾类
国    家
意大利

磨坊主妇小龙虾基本信息

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磨坊主妇小龙虾─加莉娜风味
国家:意大利
所属菜系:意大利餐 虾类

磨坊主妇小龙虾制作原料

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小龙虾16条、橄榄油30毫克、牛油20克、银鱼风味的牛油汁:牛油100克、银鱼1条、蒜1/2瓣、水瓜钮(醋渍)2汤匙、番莞妥(切碎)1汤匙、番茄汁100毫升、高筋面粉、盐、胡椒粉

磨坊主妇小龙虾制作过程

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1.把虾头切掉,在用剪刀剪开虾壳的边,把虾壳剥掉,将虾肉纵向切成两半,摘除虾肠。
2.在虾肉上涂抹盐和胡椒粉,然后撒放高筋面粉,用漏勺把虾肉捞起来,筛掉多余的高筋面粉。
3.将橄榄油和牛油倒进炒锅中加热,当油脂被充分烧热后把虾肉倒进炒锅中煎,带两面煎好之后,把虾肉捞出来控净油。
4.把煎好的小龙虾肉摆在盘子的中间,在虾肉上撒些番莞妥碎叶、盐和胡椒粉,然后把番茄汁洒怖在虾肉上,最后从上方倒入银鱼风味的牛油汁。[1] 
小龙虾的做法很多,例如我国一些地区的“麻辣小龙虾”简称“麻小”是地方名牌小吃,为高温杀菌,热炒烹制较多。
参考资料
词条标签:
饮食 食品 菜品