荷包牡丹虾

编辑:知识号互动百科 时间:2018-12-15 03:02:19
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荷包牡丹虾是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。作为一种虾类的特殊菜肴做法,味道鲜美,广受好评。
中文名
荷包牡丹虾
主要食材
鲜大
分    类
中餐,粤菜
口    味
鲜香、爽滑

目录

荷包牡丹虾菜谱

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【菜名】荷包牡丹
【所属菜系】全部
【原料】鲜大10只,冬笋15克,黄瓜皮15克,鸡蛋3个

荷包牡丹虾制作过程

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1.大虾去头尾洗净切段,冬笋,虾尾部切末,虾肉末,笋末加调料炒熟。
2.虾脑焯水后沥干切末,黄瓜皮切菱形片。
3.鸡蛋摊成10个圆蛋皮,放入虾馅,捏成荷包状,粘上黄瓜皮,虾脑后,蒸1分钟。
4.虾段炸5分钟后装盘,四周摆好荷包。
5.上汤100克烧开,加盐,味精,料酒,胡椒粉和白糖,淀粉勾芡,浇在荷包上及成。
词条标签:
饮食