五炸虾球

编辑:知识号互动百科 时间:2018-09-20 00:44:08
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炸至虾球起壳并呈白色时,捞出装盘,盘边放番茄酱、胡椒盐,以供蘸食
中文名
五炸虾球
主要食材
口    味
酥香
调味料
绍酒5克、精盐5克、味精1克

五炸虾球基本信息

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【菜谱名称】 五炸虾球
【所属菜系】 全部
【口味特点】

五炸虾球制作原料

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主料:虾仁250克,熟肥膘60克,生肥膘40克。 配料:去皮荸荠100克,鸡蛋清1个。 调料:绍酒5克、精盐5克、味精1克、葱末5克、干淀粉10克、花椒盐6克、番茄酱15克、熟猪肉200克。

五炸虾球制作过程

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(1)将虾仁洗净沥干,放入碗中加精盐拌匀,斩成茸状,将熟肥膘、葱末荸荠切成粒状并挤去水分、生肥膘斩成茸一起放入碗内加绍酒、味精、精盐,将鸡蛋清拌匀后加入干淀粉,搅拌上劲成虾缔 (2)将锅置旺火烧至4成热,用手抓虾糊挤成直径3厘米左右大小的丸子20个,边将丸子挤入锅边用勺子不断翻动,
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饮食 词语