鸡丝鳘肚汤

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菜谱名称,鸡丝鳘肚汤 ,是一道深受大众喜欢的菜品。
中文名
鸡丝鳘肚汤
主要食材
鱼肚鸡胸脯肉
口    味
味鲜清淡
难易程度
中等

鸡丝鳘肚汤基本信息

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【菜谱名称】 鸡丝鳘肚汤
【所属菜系】 全部
【口味特点】 色泽洁白,味鲜清淡,小碗盛装,别致素雅。

鸡丝鳘肚汤制作原料

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主料 水发鱼肚300克,鸡胸脯肉200克,鸡蛋清20克。 调料 鸡油30克,鸡汤500克,高汤适量,胡椒粉少许,盐2克,味精少许,湿淀粉6克,葱末10克,姜末 10克。

鸡丝鳘肚汤制作过程

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(1) 将鱼肚洗干净后切成丝。(2) 将鸡胸脯肉切成丝,用鸡蛋清淀粉浆上出水。(3) 鱼肚丝用葱、姜末水文火煨透,去掉腥味,再用鸡汤煨透后去
原汤。(4) 然后加入鸡油、鸡丝、胡椒粉、盐、味精、高汤等稍煨即成。
词条标签:
饮食 食品 菜品