芙蓉蟹黄

编辑:知识号互动百科 时间:2018-09-20 00:42:52
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芙蓉蟹黄是一道美食,口味咸,蟹黄(175克)、鸡蛋白(6克)、京葱末(少许)、姜米(少许)、黄酒(75克)、白糖(20克)、盐(8克)、盐(8克)、清汤(350克)。
中文名
芙蓉蟹黄
主要食材
蟹黄
分    类
京菜
口    味

芙蓉蟹黄基本信息

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【菜谱名称】 芙蓉蟹黄
【所属菜系】 全部
【口味特点】 京菜

芙蓉蟹黄制作原料

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蟹黄(175克)、鸡蛋白(6克)、京葱末(少许)、姜米(少许)、黄酒(75克)、白糖(20克)、盐(8克)、盐(8克)、清汤(350克)

芙蓉蟹黄制作过程

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一、将鸡蛋白、盐和少许清汤调在小碗里。
二、用猪油、葱末、姜米炝锅,将蟹黄倒进煸炒,随即加入酒、白糖、盐、清汤、移在温火上烧约二十分钟。
三、另用净猪油炝锅,将小碗调料倒进,迅速煸炒一下,立即将烧过的蟹黄倒入,颠翻几下即好。
词条标签:
饮食