蟹肉烧秋茄

编辑:知识号互动百科 时间:2018-09-26 13:32:28
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中文名
蟹肉烧秋茄
主要食材
秋茄
口    味
可口
辅    料
葱榄、姜末、蒜茸

蟹肉烧秋茄基本信息

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【菜谱名称】 蟹肉烧秋茄
【所属菜系】 全部
【口味特点】 此菜鲜而稔滑,秋季妙口。

蟹肉烧秋茄制作原料

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用料:去皮秋茄200克,蟹肉60克。调料:葱榄、姜末、蒜茸各3茶匙,绍酒、湿淀粉各0.5汤匙,精盐、麻油各2茶匙,胡椒粉、味精各1茶匙,上汤1汤匙,植物油500克。

蟹肉烧秋茄制作过程

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1.将秋茄切开两边后,每边切为两条,再将每条切为棱形段。
2.炒锅内放油,待油烧至六成热,将茄段放入炸至好,倾在漏勺里,沥油,再将茄段用水滚去油腻。
3.炒锅内放油0.5汤匙烧四成热,把茄段放在锅中,加入绍酒,注入上汤用精盐、味精调味,加入葱榄、姜末、蒜茸蟹肉
词条标签:
饮食 食品 词语 菜品